감자·연근 들깨탕 관련 방송
연근 들깨탕 관련 방송 영상이지만 감자를 넣는 변형으로 본문의 표고버섯 중심 조리법과 재료가 다릅니다. 영상 재생 테스트는 하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · JTBC Life · YOUTUBE연근·표고버섯 들깨탕 3인분
연근과 건표고를 다시마 국물에 끓인 뒤 들깨가루로 고소하게 마무리하는 한식 국물요리입니다. 원문의 재료 조합을 가정용 분량으로 정리했습니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
건표고를 흐르는 물에 헹구고 깨끗한 물에 약 20분 불립니다. 불린 물은 고운 체로 걸러 두고 새 물을 더해 총 700mL를 준비합니다.
- 02
연근은 씻어 껍질을 벗기고 약 3mm 두께로 썹니다. 물이 끓으면 연근을 3~4분 데친 뒤 건집니다. 원하면 데치는 물에 식초를 조금 넣습니다.
- 03
불린 표고는 단단한 밑동을 제거해 썰고 대파와 선택한 홍고추도 송송 썹니다.
- 04
냄비에 연근·표고·물 700mL·다시마를 넣고 끓입니다. 중불로 줄여 약 5분 뒤 다시마를 빼고 연근이 젓가락에 찔릴 때까지 6~8분 더 끓입니다.
- 05
다진 마늘, 대파와 선택한 홍고추를 넣고 약 1분 더 끓입니다.
- 06
들깨가루 4큰술을 조금씩 저어 넣고 1~2분 더 끓입니다. 멸치액젓 1작은술로 간을 맞춥니다. 생선 알레르기가 있다면 액젓 대신 소금을 쓰세요.
- 07
3그릇에 따뜻하게 나눠 냅니다. 남은 국은 얕은 용기에 나눠 2시간 안에 4°C 이하로 냉장하고 다시 먹을 때 74°C 이상으로 가열합니다.
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조리 전 확인
연근과 표고는 세척하고 불린 물의 이물질은 걸러 사용하세요. 멸치액젓은 생선을 포함하며 들깨 알레르기도 고려하세요. 남은 음식은 2시간 안에 4°C 이하로 냉장해 3~4일 내 먹고, 재가열 시 74°C 이상으로 데우세요.
Allergens: 멸치액젓에는 생선(멸치)이 포함됩니다. 들깨에 개인 알레르기가 있을 수 있습니다., Anchovy fish sauce contains fish. Check for individual perilla-seed allergies., いわし魚醤には魚が含まれます。エゴマのアレルギーにも注意してください。
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
