삶은 시래기로 쉽게 짓는 시래기밥 2인분

쌀 180g을 씻어 물에 30분 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

삶은 시래기 200g을 손으로 만져 질긴 줄기 겉껍질이 남아 있으면 제거하고, 부드러운지 확인합니다. 질기면 물에 더 삶아 부드럽게 만든 뒤 짜서 3cm 길이로 썹니다.

시래기에 들기름 1큰술과 소금 2꼬집을 섞습니다. 냄비에 불린 쌀을 펼친 다음 시래기를 얹고 밥물 약 200mL를 붓습니다. 시래기에 남은 물기가 많으면 밥물을 조금 줄입니다.

뚜껑을 덮어 중강불에서 끓이다 김이 충분히 오르면 약불로 줄여 약 10~15분 익힙니다. 쌀이 단단하면 물을 조금 보태 더 익히고, 불을 끈 뒤 5~10분 뜸을 들입니다.

간장 1큰술, 다진 대파 1큰술, 통깨 1작은술과 원하는 경우 고춧가루를 섞습니다. 밥과 시래기를 고루 섞어 담고 양념장은 조금씩 곁들입니다.