전복죽
해당 한식을 다룬 원 제작자의 공개 조리 영상. 소개 레시피의 분량과 재료는 일부 다를 수 있습니다.
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손질 전복으로 끓이는 간편 전복죽 4인분
제주 음식으로 알려진 전복죽을 손질한 전복살과 불린 쌀로 만드는 실용적인 집밥 버전입니다. 전복 내장은 생략합니다.
01 / GET READY
0 / 6준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
5 단계만드는 순서
- 01
쌀을 여러 번 씻어 찬물에 1시간 불리고 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 02
손질된 전복에서 단단한 입이 남아 있으면 제거하고 얇게 썹니다. 도마와 칼을 세척해 교차오염을 막습니다.
- 03
냄비에 참기름을 두르고 물기 뺀 쌀을 중불에서 3~4분 저으며 볶습니다. 전복을 넣고 1분 더 볶습니다.
- 04
물 1.4L를 붓고 끓으면 중약불에서 25~30분 저어 가며 끓입니다. 쌀알이 퍼지고 전복살이 완전히 익어야 합니다.
- 05
너무 되면 뜨거운 물을 조금 더 넣어 끓입니다. 소금으로 간하고 원하면 깨를 뿌려 뜨겁게 냅니다.
조리 전 확인
전복 알레르기가 있는 경우 피하세요. 생해산물은 냉장 보관하고 도마를 분리해 사용합니다. 전복은 속까지 익히고 남은 죽은 2시간 안에 냉장하세요.
Allergens: 전복(연체패류), 참깨
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
