Maangchi 된장찌개 공식 조리 영상
Maangchi의 2016년 공식 영상으로 된장·멸치·새우·감자·두부로 끓이는 된장찌개입니다. 홈페이지 브라우저 재생은 검증하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE멸치·새우·두부 감자 애호박 된장찌개
감자와 애호박을 멸치·새우·된장 국물에 푹 끓이고 두부와 대파로 마무리하는 한국 가정식 된장찌개 3인분입니다. Maangchi 원문의 재료와 양을 바탕으로 조리·알레르기 확인을 더했습니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
감자 1개, 양파 1개, 작은 애호박 1개를 씻고 약 1.2cm 크기로 썹니다. 풋고추 1개와 대파 2대를 송송 썰고 마늘 4쪽을 다집니다.
- 02
생새우 4마리의 껍질과 내장을 제거하고 잘게 썰어 차갑게 보관합니다. 멸치 7마리의 내장을 제거해 육수주머니에 담고 생새우를 만진 손·도구를 씻습니다.
- 03
바닥이 두꺼운 1.5L 이상 냄비에 감자·양파·애호박·풋고추·마늘·새우를 넣고 물 600ml와 멸치주머니를 넣어 덮습니다. 중강불로 올려 끓기 시작할 때까지 7~15분 가열합니다.
- 04
된장 5큰술을 국물에 고루 풀어 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 약 20분 끓입니다. 넘치지 않도록 불을 조절하고 감자가 부드러운지 젓가락으로 확인합니다.
- 05
두부 170g을 넣어 3분 더 끓인 뒤 멸치주머니를 꺼내 버립니다. 국물이 뜨겁고 새우 살이 속까지 불투명하게 익었는지 확인합니다.
- 06
대파 2대를 뿌리고 3개의 그릇에 나눠 담아 뜨겁게 냅니다. 된장마다 염도가 달라 추가 소금은 넣지 않습니다.
조리 전 확인
대두(된장·두부), 갑각류(새우), 생선(멸치)이 들어갑니다. 제품에 따라 된장에 밀·보리 등이 포함될 수 있어 포장 성분표를 확인하세요. 생새우를 다룬 손과 도구를 씻고 새우가 안쪽까지 불투명하게 익었는지 확인합니다. 남은 찌개는 얕은 용기에 2시간 이내 담아 4°C 이하 냉장하고 다시 먹을 때 74°C까지 재가열합니다.
Allergens: soy (doenjang and tofu), crustacean shellfish (shrimp), fish (anchovies), doenjang may contain wheat, barley or other allergens depending on brand; inspect packaging
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
