애호박 반 개로 만드는 달걀옷 호박전 2인분

애호박 반 개를 씻고 두께 약 6mm의 동그란 조각으로 썹니다. 너무 얇으면 쉽게 부서지므로 두께를 비슷하게 맞추세요.

그릇에 달걀 1개를 깨 넣고 소금과 설탕을 각각 한 꼬집씩 넣어 노른자와 흰자가 섞이도록 풉니다. 한 꼬집은 원문 미계량을 보완한 편집상 시작량입니다.

애호박 조각의 앞뒤에 밀가루 2큰술을 나누어 얇게 묻혀 여분을 털고, 달걀물에 각각 앞뒤로 적십니다.

프라이팬을 중불로 달궈 식용유를 얇게 두르고 달걀옷을 입힌 조각을 겹치지 않게 올립니다.

한 면을 약 3~4분 굽고 노릇해지면 뒤집어 다른 면도 익힙니다. 달걀옷이 완전히 익고 애호박이 부드러우며 겉이 타지 않도록 불을 조절하세요.

작은 그릇에 간장 1큰술과 식초 1/2큰술을 섞고 매운맛을 원하면 고춧가루 한 꼬집을 넣어 찍어 먹는 소스를 만듭니다.

따뜻할 때 2인분으로 나눠 냅니다. 남은 전은 실온에 오래 두지 말고 2시간 안에 냉장한 뒤 3~4일 이내 먹고 충분히 재가열합니다.