AI 생성 이미지국·찌개 · K-FOOD
손질 동태와 무로 끓이는 얼큰 동태찌개
손질된 동태와 무, 두부를 된장·고추장 국물에 끓이는 한식 생선찌개입니다.
01 / GET READY
0 / 14준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
5 단계만드는 순서
- 01
동태는 냉장고에서 해동하고 잔뼈와 지느러미를 확인합니다. 무는 얇게, 양파·대파·두부는 먹기 좋게 자릅니다.
- 02
물 800mL에 된장과 고추장을 풀어 끓인 뒤 무를 넣어 가장자리가 반투명해질 때까지 익힙니다.
- 03
동태를 넣고 다시 끓으면 마늘·생강·고춧가루·양파를 넣고 살살 끓입니다. 생선이 부서지지 않도록 세게 젓지 않습니다.
- 04
동태 속살이 완전히 불투명해지고 쉽게 갈라질 때까지 가열합니다(가능하면 중심온도 63°C 확인). 두부와 국간장을 넣어 다시 끓입니다.
- 05
대파와 고추·쑥갓을 넣고 숨이 죽을 때까지 한소끔 끓여 냅니다. 국물 맛을 본 뒤 필요한 경우에만 간을 보충합니다.
조리 전 확인
동태는 실온이 아닌 냉장고에서 해동합니다. 생선 도구와 식탁 음식의 교차오염을 방지하고 잔뼈를 확인하세요. 중심 63°C 이상 또는 불투명해 쉽게 갈라질 때까지 익힙니다. 생선·대두·밀(제품별) 알레르기에 주의합니다.
Allergens: 동태(생선) / Pollock (fish) / スケトウダラ（魚）, 두부·된장·간장(대두) / Tofu, pastes and soy sauce (soy) / 豆腐・みそ・しょうゆ（大豆）, 양념(제품에 따라 밀) / Sauces may contain wheat / 調味料には小麦が含まれる場合あり
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
