돼지고기·두부 동그랑땡 조리 영상
돼지고기 600g·두부 250g·채소·달걀옷을 활용하는 동일 요리의 조리 영상입니다.
공식 요리 영상 · 풀씨의요리노트 (pulssi's cook) · YOUTUBE돼지고기·두부 동그랑땡 28개
다진 돼지고기와 물기를 짠 두부, 잘게 썬 채소를 동그랗게 빚어 밀가루와 달걀옷을 입혀 부치는 한국 명절·도시락 반찬입니다. 가운데까지 익었는지 온도계로 확인하세요.
준비할 재료
인분: 6 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
두부를 면포나 키친타월로 감싸 물기를 충분히 짭니다. 양파·당근·대파·고추는 잘게 다집니다. 돼지고기는 냉장 보관하다가 바로 사용합니다.
- 02
돼지고기·두부·채소에 달걀 1개, 마늘·생강·간장·설탕·참기름·깨소금·후추를 넣고 끈기가 생기도록 섞습니다.
- 03
반죽을 약 28개의 작은 둥근 패티로 만들고 두께가 너무 두껍지 않게 납작하게 누릅니다. 밀가루를 가볍게 묻힌 후 풀어둔 나머지 달걀 3개에 담급니다.
- 04
중불 팬에 기름을 얇게 두르고 패티를 서로 닿지 않게 놓습니다. 표면이 노릇해지면 뒤집어 중약불에서 속까지 익힙니다.
- 05
가장 두꺼운 패티 중심이 71°C 이상인지 온도계로 확인하고, 달걀옷도 완전히 익혀냅니다. 생고기를 만진 집게는 익힌 패티에 다시 쓰지 않습니다.
조리 전 확인
다짐육은 냉장 보관하고 생고기·달걀을 다룬 도구를 분리하세요. 가장 두꺼운 패티 중심온도 71°C 이상을 확인하고 달걀옷도 완전히 익힙니다. 밀·대두·달걀·참깨·돼지고기 알레르기에 주의하며 완성품은 신속히 냉장합니다.
Allergens: 돼지고기 / Pork / 豚肉, 두부·간장(대두) / Tofu and soy sauce (soy) / 豆腐・しょうゆ（大豆）, 밀가루·간장(밀 가능) / Wheat flour and possibly wheat in soy sauce / 小麦粉・しょうゆ（小麦の可能性）, 달걀 / Egg / 卵, 참기름·깨소금 / Sesame / ごま
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
