돼지고기 감자 춘장 짜장면

생돼지고기 230g을 생고기 전용 도마에서 1cm로 썹니다. 감자 160g, 양파 260g, 애호박 160g, 무 100g도 1cm로 썰고 오이 90g은 씻어 가늘게 채 썹니다.

중불로 데운 팬에 기름 30ml와 춘장 75g을 넣고 3~4분 타지 않게 저으며 볶습니다. 볶은 춘장은 작은 그릇에 덜어둡니다. 같은 팬에 남은 기름 15ml로 돼지고기를 5~6분 볶아 충분히 익히고 채소를 넣어 5분 더 볶습니다.

볶은 춘장과 물 400ml, 설탕 10g을 넣어 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 중약불에서 10~12분 익힙니다. 감자와 무 가운데가 부드러워지고 돼지고기가 완전히 익었는지 확인합니다. 찬물 50ml에 감자전분 25g을 풀어 소스에 조금씩 부어 1~2분 더 끓여 걸쭉하게 합니다.

별도 끓는 물에 생면 450g을 제품 표시 시간대로 보통 4~6분 삶고 단단한 심이 없게 합니다. 물기를 빼 3그릇에 나눠 검은 소스를 넉넉히 올리고 오이채 90g을 나눠 얹어 즉시 섞어 먹습니다.