마앙치 소불고기 공식 조리 영상
원저자의 배·양파 양념 불고기 영상입니다. 영상은 숯불 구이도 보여 주지만 FOOD는 프라이팬용으로 재작성했습니다. 브라우저 재생은 미검증입니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE배·양파 양념 프라이팬 소불고기
얇게 썬 소고기를 배·양파·간장·마늘 양념에 냉장 재운 뒤 프라이팬에 볶는 3인분 불고기입니다. Maangchi의 원 레시피를 가정용 팬 조리로 정리했습니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
생소고기 450g을 얇게 썰어 날고기 전용 도마와 용기에 담습니다. 별도 도마에서 배 120g과 양파 60g을 갈고 마늘 4쪽, 생강 1작은술, 대파 1대, 당근 30g을 준비합니다.
- 02
볼에 배·양파·마늘·생강·대파와 간장 30ml, 황설탕 24g, 참기름 15ml, 후추 1/8작은술을 넣어 설탕이 녹도록 섞습니다.
- 03
소고기에 양념과 채 썬 당근 30g을 골고루 버무리고 덮어서 냉장고(4°C 이하)에서 30분 재웁니다. 상온 재우기는 하지 않습니다.
- 04
큰 프라이팬을 중강불로 예열하고 식용유 15ml 중 절반을 두릅니다. 소고기와 양념의 절반을 겹치지 않게 올려 3~5분간 뒤집고 저으며 생고기 색이 사라지고 전체가 충분히 익을 때까지 조리합니다.
- 05
첫 번째 불고기를 깨끗한 접시에 옮기고 남은 기름과 소고기·양념을 넣어 같은 방법으로 3~5분 익힙니다. 생소고기가 닿은 양념 국물은 남겨 두지 말고 팬에서 충분히 끓여 익혀야 합니다.
- 06
양쪽 배치를 합쳐 열이 고르게 퍼지도록 1분 더 데운 뒤 고기를 3접시에 나눠 즉시 제공합니다. 날고기용 집게와 접시를 완성 음식에 다시 쓰지 않습니다.
조리 전 확인
간장에 대두, 참기름에 참깨가 있으며 간장에 밀(글루텐)이 들어갈 수 있습니다. 라벨을 확인하세요. 생소고기는 채소·완성 음식과 분리하고 4°C 이하에서 재운 뒤 충분히 익힙니다. 날고기 양념을 그대로 소스로 쓰지 마세요. 남은 음식은 얕은 용기로 2시간 안에 4°C 이하 냉장하고 재가열하면 74°C까지 가열합니다.
Allergens: soy (soy sauce), sesame (sesame oil), wheat may be present in regular soy sauce, check packaged soy sauce for other allergens
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
