Maangchi 매운·안 매운 콩나물국 공식 구영상
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공식 요리 영상 · 2009년 원본 영상에는 매운 버전과 안 매운 버전이 함께 있습니다. 본문은 안 매운 국물만 설명하며 FOOD 사이트 내 재생은 시험하지 않았습니다. · YOUTUBE맵지 않은 다시마 콩나물국
콩나물 340g을 다시마와 마늘·양파로 끓이고 참기름·참깨로 마무리하는 2인분 맑은 국입니다. 멸치가 없는 비매운 버전이며 Maangchi의 별도 비매운 원문을 기준으로 합니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
콩나물 340g을 깨끗한 찬물에 여러 번 헹구고 시든 부분을 제거해 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 깨끗한 손과 조리기구를 사용합니다.
- 02
양파를 얇게 썰어 1/2컵 준비하고 마늘 2쪽을 다집니다. 대파 2대를 썰어 따로 두고 다시마 10g을 준비합니다.
- 03
냄비에 콩나물, 물 1320ml, 굵은 코셔소금 1½작은술, 양파, 마늘, 다시마를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 중강불에서 약 15분 끓이고 넘칠 때는 뚜껑을 조금 엽니다.
- 04
중불로 낮춰 20분 더 끓여 콩나물까지 충분히 익힙니다. 국이 크게 줄어들면 뜨거운 물을 소량 추가하고 다시 끓입니다.
- 05
다시마를 건져내고 대파 2대와 참기름 10ml를 넣어 1분 정도 더 끓인 후 불을 끕니다. 간은 완성 후 맛보고 필요하면 뜨거운 물로 조절합니다.
- 06
맑은 콩나물국을 2개의 그릇에 나눠 담고 곱게 간 볶은 참깨 2큰술을 반씩 뿌려 뜨겁게 냅니다.
조리 전 확인
콩나물은 대두 알레르겐, 참기름과 볶은 참깨는 참깨 알레르겐입니다. 싱싱한 콩나물을 여러 번 씻고 날것으로 먹지 마세요. 본 조리법은 35분 이상 끓여 충분히 익힙니다. 뜨거운 국물이 넘치지 않게 조심하세요. 남은 국은 얕은 용기에 옮겨 2시간 안에 4°C 이하 냉장하며, 일반적인 국·찌개 냉장 보관 가이드의 3~4일 이내에 섭취하거나 폐기합니다.
Allergens: soybeans (soybean sprouts), sesame (sesame oil and ground seeds), check packaged kelp or seasonings for additional allergens
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
