퍼핑콩과 조청으로 만드는 추억의 오란다 6인분

볶은 땅콩과 호박씨 70g을 잘게 썰어 마른 팬에 살짝 덖은 뒤 식힙니다. 내열 사각 용기에 종이호일을 깔아 둡니다.

넓은 팬에 조청 170g, 설탕 25g, 버터 16g, 소금 한 꼬집, 물 1큰술을 넣고 중불에서 천천히 녹여 잔잔히 끓입니다. 뜨거운 시럽을 만지거나 직접 맛보지 않습니다.

퍼핑콩 250g과 견과·씨앗 70g을 넣고 약불에서 주걱으로 골고루 섞습니다. 곡물 사이에 시럽이 가느다란 실처럼 늘어나면 불을 끕니다.

혼합물을 틀에 옮겨 내열 주걱으로 평평하게 누릅니다. 뜨거울 때 맨손으로 누르지 말고, 모양을 유지할 정도로 식힌 뒤 꺼냅니다.

완전히 굳기 전 미지근할 때 조심스럽게 자릅니다. 충분히 식힌 뒤 밀폐 용기에 넣어 서늘하고 건조하게 보관합니다. 축축해지거나 이상한 냄새가 나면 버립니다.