Maangchi 호박소고기덮밥 공식 영상
애호박·새우젓 혼합물과 전분 양념 소고기를 각각 볶아 밥에 올리는 원저자 영상입니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE애호박과 소고기를 따로 볶는 한국식 덮밥 2인분
애호박과 소고기를 각각 볶아 밥 위에 얹는 한국식 한 그릇 음식입니다. 전통 둥근 호박 대신 구하기 쉬운 애호박을 써도 되며 새우젓의 간을 조절합니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
애호박을 약 2.5cm 한입 크기로 썰고 새우젓과 썬 풋고추·대파를 섞어 둡니다. 새우젓이 짜면 처음에는 분량보다 적게 넣습니다.
- 02
소고기를 얇은 길쭉한 조각으로 썰고 간장 1큰술·후추 1/2작은술·참기름 1큰술·감자전분 1큰술을 넣어 골고루 묻힙니다.
- 03
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불에서 고기를 펼쳐 약 1~2분 볶은 뒤 뒤집어 추가로 약 1~2분 익힙니다. 고기 전체가 충분히 익고 날것의 분홍색이 없도록 확인한 뒤 별도 그릇에 옮깁니다.
- 04
팬을 닦거나 새 팬을 쓰고 식용유 2큰술에 다진 마늘·양파를 넣어 약 2분 볶습니다. 애호박 양념 혼합물을 넣어 약 1분 뒤집고 중불로 낮춰 4~5분 더 볶아 가장자리가 부드러우면서 가운데가 지나치게 무르지 않게 익힙니다.
- 05
익혀 두었던 소고기를 채소 팬에 넣어 고루 섞고 다시 뜨겁게 데웁니다. 따뜻한 밥 두 공기에 나누어 올리고 바로 냅니다.
조리 전 확인
소고기와 채소는 별도 도구로 손질하고 생고기가 닿은 도마·칼을 깨끗이 씻습니다. 소고기는 덜 익히지 말고 충분히 볶고 남은 밥·고기 요리는 2시간 안에 냉장합니다. 새우젓의 갑각류, 간장의 대두·밀, 참기름의 참깨 알레르기를 확인하세요.
Allergens: 새우젓(갑각류 새우) / Fermented shrimp (crustacean shellfish) / アミの塩辛（甲殻類）, 간장(대두, 제품에 따라 밀) / Soy sauce (soy, possibly wheat) / しょうゆ（大豆、製品により小麦）, 참기름(참깨) / Sesame oil (sesame) / ごま油（ごま）
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
