찹쌀·밤·대추를 채운 통단호박밥

찹쌀·흑찹쌀을 씻고 물 1컵과 소금 한 꼬집을 넣어 뚜껑을 덮고 30분 불립니다.

중강불로 5~6분 끓이고 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분 더 익힌 뒤 그린피스를 섞습니다.

단호박을 씻어 칼을 조심히 사용해 뚜껑처럼 윗부분을 자르고 씨를 파냅니다.

호박 안에 대추, 익힌 찹쌀밥, 건포도, 잣, 남은 찹쌀밥, 익힌 밤을 순서대로 채웁니다.

뚜껑을 덮고 30~40분 찐 뒤 호박살에 젓가락이 쉽게 들어가는지 확인합니다.

간장 3큰술, 식초 2작은술, 대파 1큰술, 선택한 홍고추 1작은술을 섞습니다. 단호박을 4등분해 양념장과 냅니다.