Maangchi 공식 배숙 조리 영상
원문 저자 Maangchi의 같은 통배 배숙 조리법을 보여 주는 공식 YouTube 영상입니다. 사이트 내 재생 테스트는 수행하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE생강·꿀을 넣어 찌는 통배 배숙 2인분
한국 배 한 개의 꼭지를 덮개처럼 잘라 속을 파내고 생강·꿀·계피·잣을 넣어 찌는 전통 배숙입니다. 기존 수정과와 달리 배를 통째로 쪄서 먹는 디저트이며 감기 치료 효능을 주장하지 않습니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
한국 배 1개를 흐르는 물에 문질러 씻고 물기를 닦습니다. 물을 담은 찜기를 준비해 김이 오르도록 가열합니다.
- 02
배 꼭지 쪽 약 2.5cm(1인치)를 수평으로 잘라 덮개로 보관합니다. 칼이 미끄러지지 않도록 도마에 안정적으로 놓고 자르세요.
- 03
작은 숟가락으로 씨와 단단한 심만 파내고 배의 벽은 남겨 모양이 무너지지 않게 합니다. 제거한 씨와 심은 버리세요.
- 04
빈 배 속에 꿀 2큰술, 간 생강 1작은술, 계피가루 1/2작은술, 잣 1큰술을 넣고, 대추 2개를 사용하면 씨를 빼고 썰어 넣습니다.
- 05
배의 윗부분 덮개를 다시 올리고 배에서 흘러나올 즙을 받을 수 있는 깊은 내열 그릇에 배를 세워 담습니다.
- 06
내열 그릇째 찜기에 넣고 뚜껑을 닫아 중강불에서 약 1시간 쪄서 배가 부드럽게 익게 합니다. 찜기 물이 마르지 않게 기기 지침대로 확인하고 필요하면 뜨거운 물을 보충하세요.
- 07
화상에 주의하며 내열 그릇을 꺼내 배와 모인 즙을 2개의 작은 디저트 그릇에 나눕니다. 배와 즙 모두 뜨겁거나 식혀서 드실 수 있습니다.
- 08
먹고 남은 배숙은 2시간 안에 냉장해 3~4일 내 드시거나 냉동하세요. 꿀이 들어 있으므로 12개월 미만 영아에게는 절대 제공하지 마세요.
조리 전 확인
꿀이 들어 있어 12개월 미만 영아에게 주면 안 됩니다. 잣 알레르기가 있는지 확인하고 대추 씨를 반드시 제거하세요. 뜨거운 증기와 그릇으로 인한 화상을 조심하고 배는 통째로 찐 뒤 잘라 제공하세요. 전통적으로 감기 때 먹는 경우가 있어도 질병 치료 효능은 확인되지 않았으므로 의학적 효과를 주장하지 않습니다. 남은 음식은 2시간 안에 냉장합니다.
Allergens: 잣(개별 견과류 과민반응 가능) / Pine nuts (possible personal nut allergy) / 松の実（ナッツ過敏症に注意）, 꿀은 알레르겐보다 영아 보툴리누스증 위험이 중요 / Honey is unsafe for infants under 12 months due to botulism risk / はちみつは1歳未満に乳児ボツリヌス症の危険
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
