Maangchi 공식 오징어국 영상
같은 원제작자가 2012년 3월 게시한 해당 오징어국 조리 영상입니다. 사이트 내 재생 테스트는 하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE오징어·무 고춧가루 얼큰 오징어국 2인분
손질한 오징어와 무를 대파·고춧가루·간장·액젓과 함께 끓이는 한국식 얼큰한 해산물국입니다. 볶음 요리인 오징어볶음이나 여러 해물이 들어가는 짬뽕과는 다릅니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
손질한 오징어 250g을 두께 약 1.3cm·길이 약 7.5cm로 자릅니다. 내장과 입은 제거된 식재료를 사용하고 날오징어용 칼·도마를 채소용과 분리합니다.
- 02
무 250g과 양파 반 개를 얇게 썰고 대파 3대와 리크 반 컵(또는 추가 대파 2대)을 5cm 길이로 썹니다. 마늘 2쪽을 다집니다.
- 03
냄비에 오징어·무·양파·대파·리크·마늘과 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 액젓 1큰술을 넣고 숟가락으로 고루 섞습니다.
- 04
물 3컵을 붓고 센불로 끓이기 시작해 원문 기준 15분간 끓입니다. 끓어넘치지 않도록 지켜보세요.
- 05
중불로 낮춰 25분 더 끓여 무가 반투명하고 부드러워지며 오징어가 충분히 익었는지 확인합니다. 덜 익었다면 더 끓입니다.
- 06
국물을 맛보고 짠맛이 이미 충분하면 간장을 더 넣지 않습니다. 원문의 기본 간장·액젓 양을 먼저 사용하세요.
- 07
두 그릇에 나눠 뜨거운 밥과 냅니다. 남은 국은 2시간 이내 냉장해 3~4일 안에 먹거나 냉동하고, 재가열할 때 74°C까지 데웁니다.
조리 전 확인
오징어(연체동물), 액젓의 생선 및 제품에 따라 갑각류, 간장의 대두·밀 알레르겐을 확인하세요. 날오징어를 다룬 도구로 완성된 음식을 만지지 않습니다. 국을 충분히 끓이고 남은 음식은 2시간 안에 냉장해 3~4일 내 섭취하거나 냉동, 재가열은 74°C까지 합니다.
Allergens: 오징어(연체동물 해산물) / Squid (molluscan seafood) / イカ（軟体動物）, 생선(액젓) / Fish (fish sauce) / 魚（魚醤）, 대두·밀(간장) / Soy and possibly wheat (soy sauce) / 大豆・小麦（しょうゆ）, 액젓 제품에 따라 새우 등 갑각류 가능 / Check fish sauce label for possible crustacean ingredients / 魚醤の製品によって甲殻類にも注意
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
