불린 완두콩으로 간단히 끓이는 녹색 콩죽 2인분

말린 분할 완두콩은 냉장고에서 6~8시간 물에 불린 뒤 체에 받쳐 씻습니다. 이미 불려 놓은 콩 2컵을 사용합니다.

두꺼운 냄비에 불린 콩과 물 2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 삶습니다. 중간에 바닥을 저어 주며 콩이 주걱으로 쉽게 으깨질 만큼 푹 무를 때까지 약 1시간 끓입니다.

콩을 주걱으로 으깨고 물 3과 1/2컵을 조금씩 넣어 체에 내리거나 핸드블렌더로 곱게 갈아 다시 냄비에 담습니다. 뜨거운 콩을 믹서에 밀폐해 갈지 않습니다.

찹쌀가루 1/4컵을 조금의 식힌 콩물에 먼저 풀어 덩어리 없이 만든 뒤 냄비에 섞습니다. 약불에서 저으면서 보글보글 끓이고 가루 맛이 나지 않을 때까지 충분히 익힙니다.

소금으로 간하고 뜨거울 때 두 그릇에 나눕니다. 단맛을 원하면 꿀을 소량 곁들이고, 선택한 대추는 씨를 빼고 잘게 썰어 올립니다.