냉장 해동한 명태포로 부치는 동태전 2인분

명태포를 냉장고에서 해동한 뒤 약 5mm 두께로 8~9조각 썰어 키친타월로 물기를 닦습니다. 상온에 오래 두지 마세요.

생선의 양면에 소금과 후춧가루를 뿌리고 달걀 2개를 남은 소금과 함께 고르게 풀어둡니다.

명태포에 밀가루를 얇게 묻히고 남는 가루를 털어낸 뒤 달걀물에 적십니다.

중약불의 팬에 기름을 두르고 서로 겹치지 않게 굽습니다. 한 면이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 익힙니다. 생선 중심온도 63°C 이상, 속살 불투명, 달걀옷 완전 익힘을 확인합니다.

청결한 접시에 옮겨 바로 내고 남은 전은 2시간 이내에 냉장한 뒤 중심까지 충분히 뜨겁게 재가열합니다.