Maangchi 쟁반국수 공식 조리 영상
배즙을 짜서 양념에 사용하고 쟁반에 면을 펼치는 원작자의 조리 영상입니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE배즙 양념으로 나눠 먹는 시원한 쟁반국수 3인분
쟁반국수는 메밀면과 채소, 배즙을 넣은 새콤매콤 양념을 큰 쟁반에서 섞어 여럿이 나눠 먹는 한국식 냉면 요리입니다. 개인 비빔국수와 달리 배즙을 짜 양념을 만들고 큰 접시에 완성합니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
배는 껍질과 씨를 빼고 양파·생강과 함께 갈아 고운 체나 깨끗한 면포로 즙을 짭니다. 배즙이 240mL보다 적으면 차가운 물을 조금 보태 240mL로 맞춥니다.
- 02
배즙에 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘, 소금을 섞고 약 20분 두어 고춧가루를 불립니다. 매운맛·짠맛은 조금씩 조절합니다.
- 03
달걀은 노른자까지 완전히 익혀 식힌 뒤 4등분합니다. 상추·오이·토마토를 씻어 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 04
메밀면은 포장지 시간에 따라 삶아 속까지 익고 탄력이 있으면 건져 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 뺍니다. 물기를 충분히 뺍니다.
- 05
큰 쟁반에 차가운 국수·상추·오이·토마토를 펴고 배즙 양념, 얼음, 참기름, 깨를 얹습니다. 완숙 달걀을 곁들여 먹기 직전에 섞어 나눠 냅니다.
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조리 전 확인
메밀·달걀·참깨와 양념의 대두·밀을 확인하세요. 달걀은 완숙 사용, 채소는 깨끗이 씻고 면은 충분히 익힙니다. 찬 국수는 만들자마자 먹고 상온에 오래 두지 마세요. 남은 것은 2시간 이내 냉장합니다.
Allergens: 메밀(면 원료 확인) / buckwheat (check noodles) / そば, 달걀 / egg / 卵, 대두·밀(간장·고추장 라벨 확인) / soy and possible wheat / 大豆・小麦, 참깨 / sesame / ごま
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
