배와 오이를 곁들인 간편 육수 물냉면 2인분

농축육수 2봉지와 찬물 960mL를 섞어 용기에 담고 냉동실에서 약 4~5시간 살얼음 상태로 식힙니다. 단단히 얼지 않도록 확인하세요.

오이 1/2개를 채 썰어 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 식초 1큰술과 버무려 잠시 절입니다.

배를 반으로 갈라 한쪽은 채 썰고 남은 설탕 1작은술을 푼 물 240mL에 잠깐 담급니다. 나머지 반은 갈아 즙을 짭니다.

차가운 육수에 배즙과 오이 절임 국물 소량을 섞습니다. 짠맛과 신맛을 확인하며 절임 국물을 조금씩 더합니다.

끓는 물에서 냉면 건면 280g을 포장지 조리법 또는 약 3~5분 동안 삶습니다. 속이 단단하지 않게 익었는지 확인합니다.

면을 건져 찬물에 여러 번 헹구고, 얼음물로 식혀 물기를 잘 뺍니다.

면을 두 그릇에 나누고 차가운 육수를 부은 뒤 오이·배채·완숙 달걀 반쪽씩을 올립니다.

갈아둔 참깨를 나눠 뿌리고 겨자유는 선택적으로 조금 넣어 바로 먹습니다.