속이 빈 바삭한 한국식 공갈빵 4개

흑설탕 3큰술, 계핏가루와 참깨 각 1작은술을 섞어 속재료를 준비합니다. 미지근한 물에 드라이이스트·흰 설탕·소금·식용유를 넣고 젓습니다.

중력분 1컵을 넣고 한 덩어리로 섞은 뒤 손으로 약 2분 반죽합니다. 덮어 약 1시간 두어 반죽이 부드럽게 되도록 합니다.

반죽을 다시 살짝 치대어 4등분합니다. 덧가루를 뿌려 각 반죽을 지름 약 10cm로 펴고 흑설탕 속재료를 1/4씩 가운데 놓습니다.

가장자리를 꼼꼼히 모아 봉한 뒤 이음매를 아래로 놓고 찢어지지 않게 지름 약 14~15cm의 얇은 원형으로 밀어 줍니다. 새는 구멍이 생기지 않게 합니다.

오븐을 굽기 모드 175°C로 예열합니다. 뜨거운 팬에 반죽을 조심히 올리고 약 15분 굽되 표면이 갈색으로 변하고 빵이 풍선처럼 부풀어 바삭해지는 것을 확인합니다. 오븐마다 시간을 조절합니다.

내부의 녹은 설탕이 매우 뜨거우므로 충분히 식힌 뒤 먹습니다. 반죽이 찢어지면 부풀지 않을 수 있지만 밀봉 후 다시 얇게 밀어 구워도 됩니다.