식용 꽃을 올린 전통 찹쌀 화전 10개

꽃은 판매 포장에 식용 표시가 있고 식품용으로 재배된 것인지 확인합니다. 꽃집 꽃·가로수나 야생에서 임의로 딴 꽃은 사용하지 않습니다. 제품 안내에 따라 부드럽게 세척하고 물기를 뺍니다.

볼에 찹쌀가루 1컵과 소금 1/4작은술을 섞습니다. 끓는 물 1/2컵을 한꺼번에 붓지 말고 조금씩 넣어 주걱으로 섞고, 손으로 만질 수 있을 만큼 식으면 부드럽게 치댑니다.

반죽을 10개로 나누어 지름 약 6~7cm의 얇은 원반으로 누릅니다. 나머지 반죽은 마르지 않게 덮어 둡니다.

팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 중불로 예열한 뒤 약불로 낮춥니다. 화전을 올려 바닥이 약간 바삭해질 때까지 부치고 뒤집어 반대쪽도 익힙니다. 속에 생반죽이 남지 않게 확인합니다.

윗면에 안전한 식용 꽃잎을 얹고 뒤집어 주걱으로 잠깐 눌러 붙인 뒤 바로 꺼냅니다. 그릇에 담아 꿀을 조금 뿌려 냅니다.