Maangchi 공식 꽈리고추찜
동일한 꽈리고추 밀가루코팅·찜·양념 과정을 보여주는 공식 영상입니다. 양은 소량으로 조정했습니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE밀가루 옷을 입혀 찌는 꽈리고추찜 3인분
꽈리고추를 먼저 밀가루로 얇게 코팅해 찐 뒤 멸치·간장 양념에 버무리는 전통 반찬입니다. 단순 간장볶음과 달리 쫀득한 밀가루 코팅이 특징이며, Maangchi의 조리법을 소량으로 조정했습니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
꽈리고추는 꼭지를 떼고 두세 번 씻은 뒤 물기를 가볍게 털어 표면을 촉촉하게 남깁니다. 너무 큰 고추는 절반으로 잘라 줍니다.
- 02
꽈리고추 230g에 밀가루 2큰술을 뿌려 얇고 고르게 묻힙니다. 찜기 물이 끓으면 고추를 담아 약 7분 찌고 밀가루가 투명해지면 꺼냅니다.
- 03
간장 2큰술, 물 60mL, 선택한 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다. 멸치는 머리·내장·큰 뼈를 빼고 양파는 얇게 썹니다.
- 04
팬에 식용유 1/2큰술, 마늘과 멸치를 넣어 향이 날 때까지 볶고 양파·양념장을 넣어 약불에서 2~3분 끓입니다.
- 05
찐 고추를 넣고 중불에서 약 2분 섞어 양념이 대부분 흡수되면 불을 끕니다. 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
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조리 전 확인
밀·대두·멸치(생선)·참깨 알레르기를 확인하세요. 마른 멸치는 머리와 내장, 큰 뼈를 제거하며 어린이용은 작은 뼈도 확인하세요. 조리 후 남은 음식은 2시간 이내 4°C 이하로 냉장하고 가능하면 3~4일 안에 먹습니다. 매운 고추는 개체별 맵기가 다릅니다.
Allergens: 밀(밀가루) / wheat / 小麦, 대두(간장) / soy / 大豆, 생선(멸치) / fish (anchovy) / 魚（煮干し）, 참깨 / sesame / ごま
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
