밀가루 얇게 입혀 굽는 간장양념 가지구이 4인분

가지를 씻어 물기를 닦고 길이 방향으로 약 6mm 두께로 썹니다.

가지 앞뒤에 밀가루를 얇게 묻힌 뒤 남는 가루를 털어냅니다.

간장·미림·고춧가루·마늘·잘게 썬 대파·참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.

중불 팬에 식용유 2큰술 정도를 두르고 가지가 겹치지 않게 놓아 약 2분 연갈색으로 굽습니다.

뒤집어 식용유를 필요에 따라 보충하고 반대쪽도 부드럽고 약간 바삭할 때까지 굽습니다.

양념장을 끼얹어 30~60초 더 뒤집으며 가열하고 접시에 담아 통깨를 뿌립니다.