말린 무로 만드는 매콤한 무말랭이무침 6인분

무말랭이 140g을 찬물에 두 번 씻어 먼지나 이물질을 제거합니다.

깨끗한 찬물에 7~8분 담갔다 체에 건져 물기를 꼭 짭니다. 너무 오래 불리지 않습니다.

팬에 식용유 1작은술을 두르고 중강불에서 무말랭이를 약 1분 볶은 뒤 불을 끕니다.

볼에 다진 마늘 3쪽, 썬 쪽파 2대, 액젓 2큰술, 고춧가루 3큰술, 쌀물엿 3큰술을 섞습니다.

무말랭이를 양념에 고루 버무리고 볶은 참깨 2작은술을 뿌린 뒤 짠맛과 매운맛을 확인합니다.

깨끗한 밀폐용기에 옮겨 바로 냉장합니다. 가정에서는 보수적으로 3~4일 안에 먹고 이상한 냄새·곰팡이가 있으면 버립니다.