Maangchi 한국식 꽃게탕 조리 영상
동일한 꽃게·무·된장·고추장 육수 조리법을 보여 주는 원저자 영상입니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE손질 냉동 꽃게로 끓이는 얼큰한 꽃게탕 4인분
손질된 냉동 꽃게와 무·애호박을 된장·고추장 육수에 끓이는 한국식 꽃게탕입니다. 냉장 해동 후 조리하며, 꽃게살이 불투명하게 완전히 익었는지 확인합니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
냉동 꽃게는 냉장실에서 안전하게 해동합니다. 손질 제품의 아가미와 이물질이 제거됐는지 확인하고 손이 다치지 않게 단단한 껍데기를 조심히 다룹니다. 생꽃게를 다룬 도구는 채소용 도구와 분리합니다.
- 02
무는 얇게 썰고 애호박·양파·대파·고추를 먹기 좋은 크기로 썹니다. 마늘을 다지고 멸치는 내장을 제거해 다시백에 넣습니다.
- 03
냄비에 물 또는 쌀뜨물 약 840mL, 멸치·무·된장 2큰술·고추장 1큰술을 넣고 중불로 약 20분 끓여 무가 부드러워지도록 합니다.
- 04
멸치 다시백을 건진 뒤 꽃게·양파·애호박·대파·마늘·풋고추를 넣습니다. 뚜껑을 덮어 중강불에서 약 15분 끓이되, 크기에 따라 시간을 늘려 꽃게살이 전체적으로 불투명하고 완전히 익었는지 확인합니다.
- 05
선택한 고춧가루·쑥갓·홍고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 바로 냅니다. 게 껍데기 조각에 주의해 먹으며, 남은 국은 2시간 이내 소분해 냉장합니다.
조리 전 확인
냉동 꽃게는 냉장 해동하고, 생꽃게와 접촉한 손·조리대·도구를 씻어 교차오염을 막습니다. 게살이 진주빛 또는 흰색으로 불투명하게 익었는지 확인하며 껍데기를 씹지 않도록 주의합니다. 갑각류·생선·대두·밀 알레르기를 확인하고 남은 음식은 2시간 이내 냉장하세요.
Allergens: 꽃게(갑각류) / Flower crab (crustacean shellfish) / ワタリガニ（甲殻類）, 멸치(생선) / Anchovies (fish) / 煮干し（魚）, 된장·고추장(대두, 제품에 따라 밀) / Pastes (soy, possibly wheat) / テンジャン・コチュジャン（大豆、製品により小麦）
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
