밤과 꿀로 빚는 율란 12개

밤을 씻고 잠길 만큼 물을 부어 끓입니다. 끓은 뒤 중강불 약 15분, 약불 약 10분 더 익혀 속이 부드러운지 확인합니다.

화상을 피하도록 잠깐 식혀 반 갈라 속살을 꺼냅니다. 따뜻한 상태에서 곱게 으깨고 체에 내려 부드럽게 만듭니다.

꿀 2큰술·계핏가루·소금을 작은 팬에 넣고 약불에서 잠깐 섞은 뒤 밤가루에 넣어 반죽합니다.

반죽을 12등분해 작은 밤 모양으로 빚습니다. 남은 반죽은 덮어 마르지 않게 합니다.

남은 꿀 2작은술을 윗부분에 얇게 바르고 다진 잣을 묻힙니다. 원하면 말차가루나 검은깨로 장식합니다.