AI 생성 이미지김치·두부 청국장찌개 4인분
청국장 185g에 김치, 애호박, 두부를 넣고 구수하게 끓이는 한국 전통 발효콩 찌개입니다. 일반 된장찌개와는 발효콩 원료와 향이 달라 별개의 요리입니다. 4인분은 편집상 나눔 기준입니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
애호박 1개는 약 1cm 크기로 썰고 양파 1/2개는 굵게 썹니다. 마늘 2쪽을 다지고 두부 225g을 약 0.6cm 두께로 썬 뒤, 대파를 어슷썰어 일부는 고명으로 남깁니다.
- 02
큰 멸치 7마리의 머리·내장을 제거해 국물용 망이나 다시백에 넣습니다. 김치 1컵도 먹기 좋게 잘라 둡니다.
- 03
얕은 냄비에 애호박·양파·마늘·멸치백·김치와 물 1.08L, 선택한 김치국물 30ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 약 20분 끓입니다. 넘치면 뚜껑을 조금 엽니다.
- 04
액젓 1작은술(또는 소금 소량)을 넣고 저은 다음 청국장 185g을 숟가락으로 풀어 덩어리가 없도록 섞습니다. 청국장 자체 염도에 따라 추가 소금은 조심하세요.
- 05
두부 225g과 대파 대부분을 넣고 중불에서 5~10분 더 끓여 두부가 속까지 뜨거워지고 국물이 약간 걸쭉해지면 멸치백을 꺼냅니다.
- 06
고명용 대파를 얹고 네 그릇에 나눠 뜨거운 밥과 함께 냅니다. 남은 찌개는 2시간 안에 냉장하여 3~4일 내 먹거나 냉동하고 다시 먹을 때 끓여 충분히 데웁니다.
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조리 전 확인
청국장과 두부에는 대두, 멸치·액젓에는 생선 알레르겐이 있습니다. 김치에는 새우젓 등 갑각류가 들어갈 수 있으니 제품 표시를 확인하세요. 청국장 제품의 염도는 다르므로 액젓이나 소금은 조금씩 사용하세요. 뜨거운 찌개를 조심하고, 남은 음식은 2시간 안에 냉장하여 3~4일 내 먹거나 냉동하며 재가열 시 끓이세요.
Allergens: 대두(청국장·두부) / Soy (cheonggukjang and tofu) / 大豆（チョングクチャン・豆腐）, 생선(멸치·액젓) / Fish (anchovy stock and fish sauce) / 魚（煮干し・魚醤）, 김치·액젓에 새우젓 등 갑각류가 포함될 수 있음 / Kimchi or fish sauce may contain crustacean shellfish / キムチ・魚醤に甲殻類が含まれる場合あり, 가공 발효장·김치의 밀 성분과 교차접촉은 포장 확인 / Check packaged pastes and kimchi for wheat or cross-contact / 発酵みそ・キムチの小麦や交差接触は表示を確認
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
