캔참치·양파로 끓이는 매콤 참치찌개 4인분

양파는 큼직하게 썰어 얕은 냄비 바닥에 펼칩니다. 고추는 어슷 썰어 절반을 먼저 올립니다.

참치, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 물 360mL를 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 약 10분 끓입니다.

끓인 지 약 5분이 되면 한 번 열어 바닥을 부드럽게 저은 다음 다시 덮어 타지 않게 익힙니다. 끓어넘치면 불을 줄입니다.

다진 마늘, 송송 썬 대파, 남은 고추를 넣고 뚜껑 없이 3~5분 더 끓여 국물이 조금 걸쭉해지고 전체가 충분히 뜨거워지게 합니다.

불을 끄고 밥과 함께 내거나 씻은 상추에 밥과 찌개를 조금씩 얹어 쌈으로 먹습니다. 쌈장을 곁들일 때는 짠맛을 고려해 양을 조절합니다.