시판 팥소로 만드는 프라이팬 찹쌀 부꾸미 4개

큰 볼에 찹쌀가루 1컵과 소금 1/4작은술을 넣고 끓는 물 1/3컵+2큰술을 조금씩 부으며 나무주걱으로 섞습니다.

반죽을 만져도 안전하게 식으면 손으로 1분 치대고 덮어서 5~10분 쉽니다. 뜨거울 때 손으로 만지지 마세요.

덧가루 2~3큰술을 조금씩 써 가며 반죽을 4등분하고 동그랗게 굴려 지름 약 14cm의 얇은 원판으로 밀어 폅니다.

코팅 프라이팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술과 참기름 1/2작은술을 넣고 팬 전체에 얇게 퍼지게 합니다.

찹쌀 반죽 한 장을 넣고 30~40초 구워 가장자리가 투명하게 익기 시작하면 뒤집습니다.

원판 가운데 시판 단팥소 2~3큰술을 올려 주걱으로 반으로 접고 가장자리를 살짝 누릅니다. 1분 정도 더 굽습니다.

반달 모양 부꾸미를 뒤집어 양면이 약간 바삭하면서도 지나치게 갈색이 되지 않을 때까지 굽습니다. 나머지 3개도 같은 방식으로 만듭니다.

원하면 씨를 뺀 대추 1개와 호박씨 8알로 장식하고 꿀 1큰술을 전체에 나눠 뿌립니다. 꿀·고명은 생략해도 됩니다.

4개를 한 개씩 내되 쫀득한 찹쌀떡은 어린이와 삼키기 어려운 사람에게 작은 조각으로 제공하세요. 남으면 식힌 뒤 2시간 안에 냉동하고 1개월 이내에 재가열해 드세요.