소고기·모둠버섯 들깨탕 4인분

들깨가루와 찹쌀가루를 물 1/2컵에 풀고 나머지 물 4컵은 따로 둔다.

버섯·소고기를 먹기 좋게 썬다. 냄비에 참기름·소고기·마늘을 넣어 겉면 붉은색이 사라질 때까지 약 2~3분 볶는다.

물 4컵·버섯·양파를 넣고 중강불에서 약 15분 끓인 뒤 저어 주고 중불에서 약 15분 더 끓인다.

액젓과 소금 일부를 넣고 들깨풀을 다시 저어 붓는다. 눌어붙지 않게 저으며 1~2분 더 끓인다.

부추를 넣어 잠깐 끓이고 소고기가 속까지 익은 것을 확인한 뒤 맛을 맞춰 낸다.