AI 생성 이미지배와 겨자마늘소스를 곁들인 소고기 찹쌀구이
얇은 소고기에 찹쌀가루를 묻혀 프라이팬에 굽고 배·겨자마늘소스와 곁들이는 한국식 손님상 주요리입니다. 은행 고명은 초보자가 다루기 어려워 원문의 선택 재료에서 제외했습니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
겨자가루에 미지근한 물 1큰술을 섞어 약 5분 둡니다. 마늘 4쪽·껍질 벗긴 사과 1개·식초 3큰술·소금 2작은술을 갈아 겨자·꿀·참기름 1/2작은술과 섞어 냉장 보관합니다.
- 02
소고기 450g을 얇고 작은 조각으로 펴고 소금 1작은술·후추 1/4작은술·참기름 1작은술을 고르게 바릅니다. 생고기 작업 도마는 이후 배 손질에 사용하지 않습니다.
- 03
찹쌀가루 1/3컵을 소고기 양면에 얇게 묻힙니다. 남은 찹쌀가루는 생고기와 닿았으면 보관하지 않습니다.
- 04
팬에 식용유를 나눠 두르고 중불에서 소고기 조각을 서로 겹치지 않게 구워 뒤집습니다. 단지 색만 보고 익힘을 판단하지 말고 안전 온도를 확인하며, 통육 소고기 조각은 중심 63°C에 도달하도록 익힌 뒤 3분간 둡니다.
- 05
배 1개를 깨끗한 도마에서 가늘게 채 썹니다. 익힌 소고기와 배를 접시에 담고 선택 고명인 다진 잣을 뿌립니다. 겨자소스는 따로 담아 먹는 사람이 소량씩 곁들입니다.
조리 전 확인
생소고기와 먹기 직전의 생배는 도마·칼을 분리해 교차오염을 막으세요. 얇은 소고기라도 색만으로 익힘을 판단하지 않고 통육 기준 중심온도 63°C 및 3분 휴지 여부를 확인합니다. 조리 후 실온에 2시간 이상 두지 말고 냉장하세요. 겨자·참깨·잣 등 알레르기 성분을 확인합니다.
Allergens: 소고기 / Beef / 牛肉, 겨자가루(겨자) / Mustard / からし, 찹쌀가루는 밀가루가 아니지만 가공제품의 밀 교차접촉 확인 / Glutinous rice flour is rice, but check packaged wheat cross-contact / もち米粉は米ですが小麦の交差接触表示を確認, 잣(선택 고명, 견과류) / Pine nuts (optional tree nut) / 松の実（好みで、木の実）, 참기름(참깨) / Sesame oil / ごま油
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
