소고기와 콩나물을 함께 짓는 콩나물밥 4인분

소고기 다짐육 150g에 간장 2작은술, 설탕 1작은술, 맛술 2작은술, 참기름 1작은술, 마늘 1작은술, 후추 1/8작은술을 섞습니다.

코팅 팬에 양념한 소고기를 중불로 볶아 전체가 익고 중심온도 71°C 이상에 도달하면 불을 끕니다. 생고기에 닿은 도구는 씻습니다.

쌀을 밥솥 컵으로 3컵 계량해 씻어 물기를 빼고, 콩나물 약 400g도 상한 콩을 골라내고 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.

밥솥 내솥에 쌀과 물 3컵(밥솥 컵), 소금 1작은술을 넣고 위에 익힌 소고기와 콩나물을 올린 뒤 뚜껑을 닫습니다.

전기밥솥에서 일반 백미 취사를 선택해 밥과 콩나물이 함께 완전히 익을 때까지 취사합니다. 제품별 취사시간을 따르며 중간에 뚜껑을 열지 않습니다.

양념장용 간장 3큰술, 대파 2큰술, 고춧가루 2~3작은술, 마늘 1작은술, 설탕 2작은술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술을 잘 섞습니다.

취사가 끝나면 주걱으로 밥과 콩나물, 소고기를 골고루 섞고 네 그릇에 나눠 담습니다. 양념장은 한꺼번에 다 붓지 말고 조금씩 맛을 보며 곁들입니다.

남은 콩나물밥은 실온에 방치하지 말고 2시간 안에 얕은 용기에 나눠 냉장해 3~4일 내 먹거나 냉동합니다. 다시 데울 때는 74°C까지 가열합니다.