볶은 흑임자와 쌀을 갈아 만드는 흑임자죽 6인분

쌀 1컵을 씻어 넉넉한 물에 1시간 이상 불린 뒤 물을 버립니다. 불림 시간은 조리 표시 시간 외 별도입니다.

볶은 검은깨 1/2컵에 불순물이 없는지 살펴보고, 물 2컵 중 일부를 먼저 넣어 곱게 갈다가 나머지 물을 더해 갑니다.

불린 쌀에 물 1컵을 넣고 믹서로 곱게 갑니다. 뜨거운 물을 넣고 밀폐 믹서를 돌리지 않습니다.

두 반죽을 바닥이 두꺼운 냄비에 합치고 중불에서 주걱으로 저으며 끓이기 시작합니다.

남은 물 2컵을 나누어 넣고 약불에서 약 10~15분 계속 저어 쌀이 충분히 익고 죽이 걸쭉해지게 합니다. 더 부드럽게 먹고 싶으면 물을 1컵까지 추가합니다.

다 익은 뒤 소금으로 간하고 원하면 꿀이나 설탕을 소량 곁들입니다. 매우 뜨거우므로 식혀서 드세요.