김칫국물로 시원하게 만드는 김치말이국수 2인분

김치 국물을 체에 걸러 닭육수 또는 채소육수, 물, 식초, 설탕, 간장과 섞습니다. 차게 먹을 수 있도록 바로 냉장합니다.

김치는 잘게 썰고 오이는 가늘게 채 썹니다. 달걀을 사용할 경우 완숙으로 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

큰 냄비에 물을 충분히 끓인 다음 소면 200g을 넣고 포장지의 시간을 기준으로 속까지 익힙니다(보통 약 3~4분).

삶은 소면은 즉시 찬물에 헹구어 전분기를 씻고 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.

그릇 두 개에 소면을 나누고 김치와 오이, 선택한 달걀과 참깨를 올립니다. 차가운 국물을 부어 바로 먹습니다. 국물 양념은 김치의 짠맛에 따라 조금씩 조절하세요.