고추장·부추 장떡 5장(2인분 간식)

부추 28g을 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 약 5cm 길이로 자릅니다.

볼에 밀가루 1/2컵, 물 6큰술, 고추장 1큰술을 넣고 거품기로 덩어리가 없어질 때까지 섞습니다. 일반 부침개보다 반죽이 조금 되직해야 합니다.

반죽에 부추 28g을 넣고 가볍게 섞습니다. 간장은 더하지 않습니다. 원문은 고추장만으로 간을 합니다.

프라이팬을 중강불로 달군 다음 식용유 1~2큰술을 두릅니다. 기름이 심하게 연기를 내면 불을 낮추세요.

반죽을 나눠 지름 약 7~8cm의 작은 장떡 5장으로 펴고, 첫 면을 약 2분간 가장자리가 익을 때까지 굽습니다.

장떡을 뒤집어 반대쪽도 약 2분간 은은하게 갈색이 되고 밀가루 반죽이 속까지 익을 때까지 굽습니다. 너무 두꺼우면 숟가락으로 눌러 펴세요.

따뜻하게 5장을 꺼내 간식 2인분으로 나눕니다. 고추장이 짜므로 소스는 따로 없어도 되며, 매운맛은 고추장 제품에 따라 달라집니다.

남으면 2시간 안에 냉장하고 3~4일 이내 먹거나 냉동한 뒤 속까지 74°C로 재가열합니다.