Maangchi 도라지무침 공식 영상
원문에 연결된 공식 도라지무침 영상; 오이 추가는 원문에 설명된 변형입니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE반찬 · K-FOOD
말린 도라지와 오이로 만드는 도라지오이무침
말린 도라지를 전날 불려 매콤새콤하게 무칩니다. 볶아 만드는 도라지나물과 다른 찬반찬입니다.
01 / GET READY
0 / 14준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
5 단계만드는 순서
- 01
말린 도라지를 깨끗한 찬물에 담가 냉장고에서 8~12시간 불립니다. 불리는 시간은 표시한 준비시간에 포함하지 않았습니다.
- 02
물기를 뺀 도라지를 굵은소금 1큰술로 주물러 쓴맛을 빼고 여러 번 헹군 다음 물기를 짭니다.
- 03
오이는 얇게 썰어 소금 1/2작은술에 잠시 절여 물기를 꼭 짭니다. 대파와 마늘을 잘게 썹니다.
- 04
고추장·고춧가루·간장·조청·설탕·식초·마늘·대파·참기름을 섞고 도라지와 오이를 넣어 고루 무칩니다.
- 05
참깨를 뿌려 내고 상온에 오래 두지 말고 냉장 보관합니다.
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조리 전 확인
도라지는 냉장고에서 불리고 오이는 세척합니다. 고추장에 포함될 수 있는 밀·콩과 참깨 알레르기를 확인하세요. 오이무침은 냉장해 빨리 드세요.
Allergens: soy, wheat (check gochujang), sesame
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
