시판 만두로 쉽게 만드는 맑은 만둣국 4인분

냉동 만두 10개의 포장지를 확인해 생고기 만두인지, 이미 익혀서 냉동한 만두인지와 제조사 권장 조리시간을 확인합니다. 대파 1대는 송송 썹니다.

중간 크기 냄비에 닭육수 5컵(약 1.2L)을 넣고 중강불에서 끓입니다. 채식용이라면 채소만두와 채소육수를 함께 쓰세요.

국물이 끓으면 다진 마늘 2작은술, 국간장 1큰술을 넣고 섞습니다. 간을 보고 소금과 후추는 나중에 소량씩 더합니다.

냉동 만두 10개를 끓는 국물에 하나씩 넣고 냄비 바닥에 붙지 않게 부드럽게 젓습니다. 만두가 떠오르면 중불로 줄여 1~2분 더 끓이되 반드시 포장 조리시간과 속재료의 익힘 상태를 우선 확인합니다.

속이 생고기인 만두라면 가장 큰 만두의 중심을 온도계로 확인하세요. 닭고기·가금류 속은 74°C 이상, 다진 소고기·돼지고기 속은 71°C 이상이 되도록 추가로 끓입니다.

선택한 달걀 1개를 풀어 기름 약 1/2작은술 두른 작은 팬에 얇게 부어 양면을 익힙니다. 달걀물이 남지 않게 완전히 익혀 잘게 썰고 김 1/2장은 부숩니다.

만두와 국물을 네 그릇에 나누고 대파·달걀지단·김을 올려 뜨겁게 냅니다. 만두 크기에 따라 각자의 식사량에 맞게 양을 조절하세요.

남은 만둣국은 실온에 2시간 이상 두지 말고 냉장해 3~4일 내 먹거나 냉동합니다. 다시 먹을 때는 중심 74°C까지 데웁니다.