AI 생성 이미지고기·해산물 · K-FOOD
돼지고기 묵은지 김치찜 4인분
묵은지와 돼지고기를 적은 국물에서 천천히 조리는 주요리. 국물이 많은 김치찌개와는 다른 식감이다.
01 / GET READY
0 / 9준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
4 단계만드는 순서
- 01
돼지고기를 약 1cm 두께로 썰어 냄비에 깔고 생강·마늘을 올린다. 묵은지는 통째 또는 2~3등분해 준비한다.
- 02
고기 위에 김치를 얹고 김치국물·물·고춧가루를 넣어 중강불에서 끓인다.
- 03
끓으면 중약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 약 40분 조린다. 바닥이 마르면 물을 조금씩 보충한다.
- 04
마지막 5분에 대파를 넣는다. 김치가 너무 시면 설탕을 조금 넣고, 돼지고기 속까지 익었는지 확인한 뒤 낸다.
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조리 전 확인
생돼지고기와 다른 재료의 도마·칼을 분리하고 손을 씻는다. 돼지고기 덩어리는 중심 63℃와 3분 휴지를 최소 기준으로 하고 찜은 속까지 충분히 익힌다. 남은 음식은 2시간 안에 냉장한다.
Allergens: 김치의 새우·생선 등 제품별 원재료 확인, 생선(멸치육수 선택 시)
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
