꿀·참깨로 굳히는 전통 깨강정 4인분

종이호일 2장을 준비하고 볶은 참깨 1컵과 선택 견과류를 계량합니다. 생참깨를 쓰면 약불에서 타지 않도록 먼저 볶습니다.

팬에 꿀 3큰술·설탕 3큰술·물 1큰술·소금 한 꼬집을 넣어 약불에서 섞어 녹입니다.

시럽이 끓기 시작하면 젓지 말고 옅은 황금색이 될 때까지 약 3분 더 가열합니다. 시럽은 매우 뜨거우므로 손으로 만지지 않습니다.

불을 끄고 참깨와 선택 견과류를 한꺼번에 넣어 시럽이 고르게 묻도록 빠르게 섞습니다.

한 장의 종이호일 위에 얹고 다른 장을 덮어 밀대로 약 0.6~1.2cm 두께로 편평하게 누릅니다. 뜨거우므로 장갑과 밀대를 사용합니다.

굳어가되 완전히 차갑지 않을 때 조심히 칼로 한입 크기로 잘라 식힙니다. 아이와 고령자에게는 딱딱한 조각의 질식 위험을 고려합니다.