고추장 양념 제육볶음 4인분

돼지고기 900g은 얇게 썬 제품을 준비하고, 양파 반 개는 채 썰고 대파 3대는 약 5cm 길이로 썰어 주세요.

큰 그릇에 고추장 6큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 3큰술, 미림 3큰술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 간 생강 1큰술, 간 사과 반 개를 골고루 섞으세요.

양념에 돼지고기를 넣어 고루 섞고 양파와 대파도 넣으세요. 덮어서 냉장고에서 약 30분 재우세요.

넓은 팬을 중강불로 달군 뒤 양념한 고기를 절반씩 나누어 볶으세요. 재료를 너무 겹치게 쌓지 말고 자주 뒤집으세요.

고기가 덜 익은 분홍색 부분 없이 완전히 익고 양념이 걸쭉해질 때까지 볶으세요. 식품용 온도계로 가장 두꺼운 조각을 확인할 수 있으며, 편집상 보수적인 목표로 74°C 이상을 권합니다.

두 번째 고기도 같은 방식으로 완전히 볶은 뒤 네 접시에 나누어 담아 밥이나 상추와 곁들여 드세요. 사용한 생고기 양념을 따로 익히지 않고 곁들이지 마세요.

남은 음식은 2시간 안에 얕은 밀폐용기에 나누어 냉장하고 3~4일 내 섭취하거나 냉동하세요. 다시 데울 때는 중심 74°C까지 가열하세요.