검은콩·대추·호두 영양찰떡 12조각

찜기에 넣을 면포를 물에 적셔 준비합니다. 검은콩은 미리 충분히 삶아 식힌 것을 사용하고, 대추는 씨를 제거해 잘게 자릅니다. 밤과 호두도 한입 크기로 나눕니다.

큰 볼에 습식 찹쌀가루와 설탕을 섞고 물 2큰술을 뿌려 손으로 가볍게 비빕니다. 이미 촉촉한 가루라면 물을 조금씩만 넣고 질척하지 않게 합니다.

검은콩·대추·밤·호두를 넣고 골고루 섞습니다. 콩과 견과가 한쪽에 몰리지 않도록 가볍게 섞습니다.

찜기에 물을 끓인 뒤 젖은 면포를 깔고 반죽을 소복하게 얹습니다. 꾹 눌러 담지 않고 윗면을 고르게 합니다. 뚜껑 안쪽에 깨끗한 천을 대어 물방울이 떨어지지 않게 합니다.

충분한 김이 오르는 상태에서 약 30분 찝니다. 중간 부분까지 하얀 마른 가루가 남지 않고 고르게 익었는지 확인합니다.

잠시 식혀 뜨거운 김을 뺀 후 면포를 벗기고 12조각으로 자릅니다. 오래 실온에 두지 말고 먹을 분량 외에는 소분 냉장 또는 냉동하세요.