EBS 최고의 요리비결 잔치국수
해당 한국 음식의 공식 공개 조리 영상입니다. 레시피 계량이 동일하다고 단정하지 않으며 파일을 내려받지 않습니다.
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애호박 달걀지단 잔치국수 2인분
잔치국수는 가는 소면에 멸치육수와 채소, 달걀지단을 곁들이는 한국의 친숙한 국수입니다.
01 / GET READY
0 / 9준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
7 단계만드는 순서
- 01
애호박·당근은 가늘게 채 썰고 버섯은 얇게 썹니다.
- 02
멸치육수 1.2L에 간장 1큰술을 넣어 끓여 약불로 유지하세요.
- 03
팬에 기름 1작은술을 두르고 애호박·당근·버섯을 각각 1~2분씩 볶아 따로 덜어 둡니다.
- 04
달걀을 풀어 남은 기름 1작은술에 얇게 부쳐 흰자·노른자가 완전히 굳으면 식혀 썹니다.
- 05
소면 225g을 포장 안내 시간(보통 약 3분)에 맞춰 삶고 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 06
면을 두 그릇에 나눠 넣고 뜨거운 육수를 부었다가 냄비로 따라내 면을 데웁니다.
- 07
육수를 다시 붓고 채소와 달걀지단을 올리세요. 소금은 필요할 때만 넣어 바로 냅니다.
조리 전 확인
소면의 밀, 간장의 대두·밀, 멸치육수의 생선, 달걀 알레르겐을 확인하세요. 지단은 완전히 익히고 남은 국수·육수는 2시간 내 냉장하세요.
Allergens: 밀(소면) / Wheat (noodles) / 小麦（麺）, 생선(멸치육수) / Fish (anchovy stock) / 魚（煮干し）, 대두·밀(간장) / Soy and possibly wheat (soy sauce) / 大豆・小麦（しょうゆ）, 달걀 / Egg / 卵
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
