생강향 간장 호두정과

호두 1컵에서 껍질 조각을 골라내고 큰 조각은 한입 크기로 나눕니다. 매실청이 없으면 생략할 수 있지만 산뜻한 향이 약해집니다.

작은 볼에 간장 1큰술, 조청 2큰술, 매실청 2작은술, 식초·설탕·생강 각 1작은술을 섞습니다.

중약불 팬에 양념을 부어 가볍게 보글거리며 약간 걸쭉해질 때까지 젓습니다. 설탕이 타기 시작하면 불을 줄입니다.

호두를 넣어 2~3분 뒤적이며 골고루 코팅한 뒤 불을 끕니다.

종이호일이나 접시 위에 겹치지 않게 펴서 완전히 식힌 후 선택한 참깨를 뿌립니다. 시럽은 뜨거울 때 만지지 않습니다.