경상도식 콩나물 얼큰 소고기뭇국 4인분

무는 얇게 썰고 양파·대파는 굵게 썹니다. 콩나물을 씻고 소고기는 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 날고기 도마는 따로 사용하세요.

냄비에 참기름 2큰술, 소고기·무·고춧가루 3큰술을 넣고 중불에 볶습니다. 고춧가루가 타려고 하면 물을 조금 넣습니다.

무가 반투명해지면 물 2L, 국간장 3큰술, 액젓 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 끓입니다. 양파·대파 절반과 마늘을 넣어 소고기와 무가 부드러워질 때까지 끓입니다.

콩나물과 남은 양파·대파를 넣고 콩나물 생냄새가 사라질 때까지 충분히 끓입니다. 남은 참기름 1/2큰술과 후추를 넣고 소금으로 간합니다.