강릉식 장칼국수 조리 영상

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밥·면 · K-FOOD

강릉식 고추장·된장 장칼국수 2인분

고추장과 된장을 푼 멸치육수에 칼국수와 감자·애호박을 끓이는 강원도식 장칼국수입니다. 맑은 닭칼국수와 달리 매콤하고 구수한 장 국물이 특징입니다.

30 분총 소요

2 인분인분

쉬움난이도

01 / GET READY

0 / 17

인분: 2 · 재료 체크

02 / LET'S COOK

4 단계

01
감자·양파·당근·애호박은 얇게 썰고 대파와 청양고추는 송송 썹니다. 고추장·고춧가루·된장·참치액·국간장·다진 마늘·후추를 섞어 양념을 만듭니다.
02
멸치육수 1,300mL를 끓여 감자·당근·양파를 먼저 넣고 약 3분 끓입니다. 양념을 풀어 끓이되 감자가 너무 단단하면 조금 더 익힙니다.
03
칼국수면 300g을 넣어 면이 서로 붙지 않도록 젓습니다. 제품 표시 시간을 참고해 약 5분 끓여 면 중심에 날가루가 남지 않게 익힙니다.
04
애호박·대파·청양고추를 넣고 1~2분 더 끓여 채소가 익으면 불을 끕니다. 그릇에 담고 김가루와 통깨를 올립니다.