속까지 익힌 양파 파프리카 계란말이

양파 1/2개를 잘게 썰고 사용한다면 초록·빨간 파프리카도 각각 1큰술씩 다집니다.

달걀 4개에 소금 1작은술과 후추 1/4작은술을 넣어 풀고 양파와 선택한 파프리카를 섞습니다.

논스틱 팬을 중불로 예열하고 중약불로 줄여 기름 15ml 중 일부를 얇게 바릅니다. 달걀물의 약 1/3을 얇은 직사각형으로 펴 1~2분 아랫면이 굳을 때까지 익힙니다.

달걀을 한쪽으로 말고 빈 면에 기름을 조금 바른 뒤 남은 달걀물 절반을 기존 말이에 이어 붓습니다. 1~2분 익혀 다시 말아 줍니다.

같은 방법으로 남은 달걀물과 기름을 쓰고 완성된 말이를 약불로 사방을 돌려 3~4분 추가 가열합니다.

음식 온도계로 중심 71°C 이상을 확인하고 부족하면 더 익힙니다. 5분 식혀 썰어 2인분으로 냅니다.