대전식 국물 자작 두부두루치기 2인분

양파를 약 5mm 두께, 두부를 약 1cm 두께로 썰고 대파는 어슷하게 썹니다.

물 또는 무염 멸치육수 400ml에 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술을 고루 풀어둡니다.

넓은 냄비 바닥에 양파를 깔고 두부를 거의 한 겹으로 올립니다. 양념 국물을 붓고 대파를 얹습니다.

중불에서 끓으면 약 10~12분 자작하게 조립니다. 중간에 두부를 살짝 들어 양파가 타지 않게 하고 양파가 부드러워지면 불을 줄입니다.

참기름 1작은술을 넣습니다. 원하면 별도로 삶은 우동 180g을 넣고 뜨겁게 데운 뒤 곁들입니다. 맛을 본 후 필요하면 간장을 소량 추가하세요.