바삭한 밥에 완숙 달걀과 김을 얹은 계란밥

깨끗한 손이나 작은 그릇으로 따뜻한 밥 1컵을 지름 약 8~10cm, 두께 2cm 정도의 납작한 원판으로 단단히 뭉칩니다. 날달걀이 닿지 않은 깨끗한 도구를 사용합니다.

논스틱 팬을 중강불로 달군 뒤 식용유 10ml(2작은술)를 두르고 밥을 넣어 3분 정도 아랫면을 바삭하게 굽습니다.

넓은 뒤집개로 밥을 뒤집어 약 3분 더 구운 뒤 접시에 부순 구운 김 1장을 깔고 그 위에 구운 밥을 올립니다.

같은 팬에 남은 식용유 5ml(1작은술)를 두르고 달걀 1개를 깨 넣어 중불로 앞뒤를 익힙니다. 노른자와 흰자가 모두 굳을 때까지 익히며 가급적 음식 온도계로 중심 71°C 이상을 확인합니다.

완숙 달걀을 밥 위에 올리고 볶은 참깨 1작은술, 간장 5ml, 참기름 2.5ml를 뿌려 즉시 1인분으로 냅니다.