AI 생성 이미지부산 남포동식 어묵·부추 비빔당면 2인분
부산 남포동 길거리에서 즐기는 비빔당면을 집에서 만드는 방식입니다. 삶은 당면에 어묵·부추·단무지를 넣고 매콤한 간장 양념으로 비비며 볶는 잡채와 구별됩니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
먼저 간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕·매실청·마늘·식초·맛술·깨소금·참기름 각 1큰술을 섞습니다. 양념장이 많이 만들어지므로 전량 넣지 않습니다.
- 02
어묵 2장과 단무지 4줄을 가늘게 썰고 당근 10g도 채 썹니다. 부추 40g은 씻어서 5cm 길이로 자릅니다.
- 03
어묵은 끓는 물에 짧게 데치고 부추도 살짝 데쳐 깨끗한 용기에 식힙니다.
- 04
당면 200g을 포장지에 적힌 시간만큼 삶아 반투명하고 속까지 부드러워지면 건집니다. 원문 방식대로 헹구지 않고 물만 빼세요.
- 05
삶은 당면에 참기름 1큰술과 후추 1/2작은술을 섞습니다. 소금 1/2작은술은 원문 분량이지만 양념장이 진하므로 먼저 맛을 보고 생략해도 됩니다.
- 06
당면에 어묵·부추·단무지·당근을 넣고 양념장은 1인분당 1~2큰술부터 넣어 맛을 보며 섞습니다. 남는 양념을 억지로 다 붓지 마세요.
- 07
너무 뻑뻑하면 물 1~2큰술을 조금씩 넣어 풀고 두 그릇에 나누어 바로 냅니다.
- 08
삶은 당면과 어묵을 실온에 오래 두지 말고 남으면 2시간 안에 냉장합니다. 식감과 안전상 바로 먹는 것이 좋습니다.
더 읽어볼 자료
조리 전 확인
어묵의 생선·밀·대두·달걀 등 알레르겐과 간장·참기름 성분을 확인합니다. 원문 양념장은 간장 5큰술로 매우 진하니 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어 맛을 보세요. 어묵은 데치고 완성한 당면은 실온에 두지 말고 2시간 안에 냉장합니다.
Allergens: 어묵: 생선·밀·대두·달걀 등 제품별 확인 / Fish cake may contain fish, wheat, soy and eggs / 練り物の魚・小麦・大豆・卵などを確認, 간장·맛술: 대두·밀 / Soy and wheat in soy sauce and cooking wine / しょうゆ・料理酒の大豆・小麦, 참기름·깨소금: 참깨 / Sesame oil and seeds / ごま油・すりごま
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
