삶은 밤으로 만드는 부드러운 가을 밤죽 2인분

쌀 80g을 깨끗이 씻어 찬물에 약 30분 불린 뒤 물기를 뺍니다.

완전히 익힌 무가당 깐밤 160g을 포크로 잘 으깹니다.

불린 쌀과 물 250ml를 믹서에 넣어 알갱이가 잘게 갈리도록 만듭니다.

두꺼운 냄비에 쌀물과 남은 물 400ml를 넣고 저으며 끓입니다. 약불로 낮춰 쌀이 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다.

으깬 밤을 넣고 뭉치지 않게 저어 부드러운 죽 농도가 될 때까지 더 끓입니다. 너무 되면 물을 조금 보탭니다.

소금 약 1/4작은술로 간합니다. 잣은 알레르기나 질식 위험이 없는 경우에만 선택해 넣습니다. 남은 죽은 빨리 냉장합니다.